ゴールドコーストのラーメン紹介②博多屋
在豪歴7年、ラーメン歴おぎゃーからの私が紹介する、ゴールドコーストのおすすめラーメン店。
今回は熱が入ります
なぜか？
トピックが博多屋だから。
2009年2月6日の話、私が初めてオーストラリアに降り立ったその日、到着した初日、最初に食べたのがこの”博多屋”
最初の感想は、
”海外のラーメンってこんなもんかぁ、はぁ～あ”
でした。
しかしその日から幾年かの時を費やし、恐らく100は食べたでしょうこの博多屋。
博多屋自体も味が進化しているし、
そもそも私も尋常じゃない量を食べた結果、
今はですね、
日本に出張に行って、
で北海道から沖縄までひたすら有名店の美味しいラーメンを食べ、
うめーうめー言うた後、
ラリア帰国→ゴールドコーストにバックして最初に食べる博多屋、
これが本気で一番美味いと感じる体になってしまいました。
本気で一番美味いと感じる体です。
中毒？もしかしたらスープにニコチンとか入ってるんじゃないかくらい、
博多屋に夢中。
それが功を奏し、今は博多屋の店長の家によく遊びに行きます。
この前は博多屋の厨房に入れてもらい、
スープを混ぜる作業を手伝わせてもらいました。
その後、博多屋はもとよりラーメンとは何か、
そのトピックに関して店長からレクチャー
はい
そろそろあれですね、
ラーメンの話をしましょうか。
基本的にゴールドコーストのラーメン店の主流は圧力鍋の使用。
これを使うことで、スープに費やす時間を劇的に減らすことができます。
あと、例えばバイトの子がやってもほぼほぼ同じクオリティのスープが取れたりするので、
お店としても非常に利便性が高い。
しかしね、この博多屋、んなもん使いません。
ここは上記写真にもある150L寸胴を4つも用い、
そこで豚骨を丸二日煮込み、
スープを作成しているのです。
写真はパシフィックフェアという大型ショッピングセンター内にある博多屋ですが、
このパシフィックフェアは祝日に完全クローズになることがあります。
巨大施設に人っ子一人いない状況。
そんな日も上記の店長は店舗に足を運び、
静寂の中一人黙々とスープと対峙するのです。
出来上がったラーメン、というかスープ、
全然くどくないです。
博多屋もこれを売りにしています。
毎日食べても飽きがこないラーメン。
これに関しては私も同意で、
毎日、全然いけます。
かえし（醤油誰）は日本から運んでいます。
高菜もそう。
この二つが美味い美味い。
基本はこのベーシックラーメンでいいです。
というかむしろこのベーシックがいいです。
こうやって見たらチャーシューデカいですね。
スープに脂感を出したいなら、
是非迷わずチャーシュー麺にしてください。
お願いします。
全然味変わります。
あ、替え玉無料です。
ゴールドコースト/ブリスベンのラーメンは14～16ドルが基本ですが、
博多屋は11.5ドル（2018年8月現在）
安いですね。
そして替え玉無料で確実にお腹も一杯。
写真見ただけで私は口内で味の再生ができますが、
いや、今すぐにでも仕事をほっぽり出して行きたいラーメン店です。
リョウタ
